Raclette: Zutaten, Tipps, Tricks und 9 neue Ideen

Die 3 Stufen des Raclettes:

Vorbereitung: Das reicht niemals, dass sind ja nur 2 kg Käse pro Nase!

Essen: Finger da weg, das ist meins!

Folgen: 12 Wochen Käsebrot und Putengeschnetzeltes mit Mais

Halli hallo ihr Lieben, mal wieder zu einem neuen Beitrag von mir. Heute geht es wie ihr schon dem Titel entnehmen konntet um Raclette. Ich habe jetzt in kürzester Zeit mehrmals Raclette gemacht, weshalb ich jetzt schon ein kleiner Profi geworden bin. Natürlich habe ich von dem Racletteabend auch schon was auf Instagram gepostet. In letzter Zeit bin ich einfach total in Weihnachtsstimmung, erst die Plätzchen und jetzt das.

Was macht ihr gerne auf euren Grill bzw. in euer Pfännchen?

1. Das Raclettegerät ist natürlich der wichtigste Bestandteil des Abends da sonst nichts läuft. Meistens kauft man mit dem Raclettegerät auch die Pfännchen und Schaber dazu, weshalb ich sie hier nicht noch extra aufgeführt habe.
2. Schüsselchen sind unglaublich wichtig, um dort zum Beispiel die Dips rein zu tun oder auch die kleingeschnittenen Zutaten.
3. Eine Holzzange ist sehr wichtig, hätte ich am Anfang auch nicht gedacht, aber Obacht da die Grillplatte oben beschichtet ist sollte man da immer nur mit Holz dran.

So jetzt der wichtigste Bestandteil… der Käse. Man kann pro Person mit 200 bis 250 g Käse rechnen. Hier eine Auswahl an Käsesorten:

Neben dem Käse sind auch traditionelle Beilagen sehr wichtig auch wenn ich immer wieder gerne etwas neues ausprobiere.

Für den Grill

Für den Grill oben brauchen wir natürlich noch etwas Fleisch, wobei man auch das Gemüse wirklich vorzüglich grillen kann. Hier ein kleiner Tipp noch von mir, nie zu wenig Öl benutzen, aber das Öl auch nicht verbrennen lassen!

Natürlich kann man nicht nur Fleisch zum Raclette essen sondern auch Zutaten aus dem Meer. Ich liebe tatsächlich alles was aus dem Meer kommt, wobei ich sagen muss, dass ich zum Beispiel Muscheln nicht im Raclette benötige. Mein Favorit ist Lachs und Garnelen.

Welches Gemüse eignet sich am besten für Raclette?

Zu den ganzen festen Sachen brauchen wir natürlich auch noch ein paar Saucen

Die Saucen kann man auch sehr gut selber machen, aber natürlich auch kaufen. Mayonaisse und Aioli mache ich wirklich sehr gerne. Das ist wirklich auch total leicht und ich werde euch auf alle Fälle mal ein Rezept dazu hochladen. Macht ihr Saucen eher selber oder kauft ihr sie? An Weihnachten mache ich auch immer besondere Salatsaucen selber.

Um die Saucen dann vielleicht auch auf zu dippen, hole ich noch meistens ein Baguette oder Brötchen. Manchmal mache ich das auch selber, dazu wird auch demnächst hier ein Rezept online kommen.

Nicht nur Baguette oder Brötchen benötigt man als Teig sondern hier jetzt auch ein paar Teige.

Welches Obst eignet sich für Raclette?

Man kann sowohl Obst auf dem Grill braten oder auch einfach in ein Pfännchen tun. Weiter unten seht ihr, wie ich Früchte dort unterbringe. Man kann hier sowohl eine süße Alternative machen als auch salzig mit Birne und Camembert.

Man braucht auch nicht nur gesunde Sachen sondern auch etwas ziemlich ungesundes. Hier ist mein liebstes Pfännchen, dass mit Blätterteig und Schokolade, wenn man möchte kann man auch noch Sahne obendrüber machen.

Jetzt zeige ich euch noch ein paar Pfännchen, wie ich sie gestalten würde.

Da ich an Silvester nochmal Raclette mache, werden da dann die ganzen Pfännchen nochmal gemacht und ich stelle sie euch hier zur Verfügung. Mich würde nun noch interessieren, was eure liebsten Pfännchen sind?

Das war es jetzt mit meinem Beitrag über Raclette. Schreibt mir gerne, wann ihr immer Raclette macht. Ich könnte es einfach jeden Tag machen. Lasst mich gerne an euren Racletteideen teilhaben. Die Ideen gehen einem da nie aus. Bleibt gesund und habt eine schöne Vorweihnachtszeit.

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