Pasta mit Miesmuscheln ist ein echter Klassiker der mediterranen Küche, der nicht nur durch seine Einfachheit besticht, sondern auch durch seinen frischen Geschmack. Dieses Gericht vereint die sanfte Meeresfrische der Miesmuscheln mit der herben Würze von Knoblauch, Olivenöl und einem Hauch Weißwein. Dazu al dente gekochte Pasta, die die köstliche Sauce perfekt aufnimmt – fertig ist ein unkompliziertes Essen, das sich sowohl für besondere Anlässe als auch als schnelles Abendessen eignet. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du diese Pasta mit Miesmuscheln ganz einfach zu Hause zubereiten kannst.
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Zutaten für 4 Personen
- 1 kg Miesmuscheln
- 2 Stk Zwiebel
- 1 Dose Tomaten (gewürfelt)
- 4 Stk Knoblauchzehen
- 5 EL Olivenöl
- 4 EL Weißwein zum ablöschen
- 150 ml Weißwein
- 2 EL Petersilie
- 500 g Spaghetti
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
Kochen mit Muscheln ein paar Regeln
Frische Muscheln sind essenziell: Achte darauf, dass die Muscheln frisch nach Meer duften und keine unangenehmen Gerüche aufweisen. Beschädigte oder geöffnete Muscheln unbedingt aussortieren. Aber die Zeiten sind vorbei, als man sie – wegen der fehlenden Kühlmöglichkeiten – nur in Monaten mit einem „r“ im Namen essen sollte.
Kurze Garzeit: Damit die Miesmuscheln zart und saftig bleiben, sollten sie nur kurz erhitzt werden. Die Sauce braucht zudem kaum Salz, da der Muschelsud von Natur aus würzig ist.
Würzen nach Geschmack: Ein Hauch Chili passt wunderbar, um das Aroma zu unterstreichen, sollte aber nicht zu dominant werden. Puristen verzichten auf Weißwein, aber ein kleiner Spritzer kann der Sauce eine zusätzliche Note verleihen.
Ein paar Dinge, die du benötigen könntest:
Zubereitung der Pasta mit Miesmuscheln
- Für die Spaghetti mit Muscheln zuerst die Muscheln waschen und putzen. Geöffnete Muscheln entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mit Weißwein ablöschen. Tomaten, Wein und Petersilie zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Muscheln zugeben und zugedeckt 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Geschlossene Muscheln entfernen.
- In der Zwischenzeit die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen, abseihen und auf Tellern anrichten.
- Die Muschelsauce darüber gießen und sofort servieren.
Pasta mit Miesmuscheln
Gang: HauptspeiseKüche: ItalienischSchwierigkeit: Leicht4
Portionen5
Minuten15
Minuten20
MinutenPasta mit Miesmuscheln ist ein echter Klassiker der mediterranen Küche, der nicht nur durch seine Einfachheit besticht, sondern auch durch seinen frischen und aromatischen Geschmack. Dieses Gericht vereint die sanfte Meeresfrische der Miesmuscheln mit der herben Würze von Knoblauch, Olivenöl und einem Hauch Weißwein. Dazu al dente gekochte Pasta, die die köstliche Sauce perfekt aufnimmt – fertig ist ein elegantes und dennoch unkompliziertes Essen, das sich sowohl für besondere Anlässe als auch als schnelles Abendessen eignet. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du diese delikate Pasta mit Miesmuscheln ganz einfach zu Hause zubereiten kannst.
Zutaten
1 kg Miesmuscheln
2 Stk Zwiebel
4 Stk Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
4 EL Weißwein zum ablöschen
150 ml Weißwein
2 EL Petersilie
500 g Spaghetti
Salz
Pfeffer
Zubereitung
- Für die Spaghetti mit Muscheln zuerst die Muscheln waschen und putzen. Geöffnete Muscheln entfernen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mit Weißwein ablöschen. Tomaten, Wein und Petersilie zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Muscheln zugeben und zugedeckt 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Geschlossene Muscheln entfernen.
- In der Zwischenzeit die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen, abseihen und auf Tellern anrichten. Die Muschelsauce darüber gießen und sofort servieren.