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Shakshuka

Wintergrünes Shakshuka

So eine leckere Shakshuka Variation.
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Mediterran
Portionen 2 Personen
Kalorien 1 kcal

Zutaten
  

  • 1 Bund Mangold
  • 100 g Blattspinat
  • 1 Zwiebel
  • 10 g Dill
  • 4 Eier
  • 100 g Feta
  • 200 g Grünkohl
  • 1 Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Butter
  • 40 ml Wasser
  • 1 TL Chiliflocken

Anleitungen
 

  • Grünkohl waschen, trocken schütteln, Strunk entfernen und grob hacken. Mit dem Mangold das Gleiche machen.
  • Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken.
  • Spinat waschen und abtropfen lassen. Butter und die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Mangold, Grünkohl und restliches Olivenöl in die Pfanne geben. Mit einem Deckel verschließen und 4-5 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Dill waschen und grob hacken.
  • Spinat, Chili, Zitronensaft und etwas Wasser hinzufügen und mischen. Kleine Mulden formen und in jede Mulde ein Ei aufschlagen. Die Hälfte des Fetas mit den Händen zerbröseln und mit dem Dill über das Shakshuka. 4 Minuten mit geschlossenen Deckel kochen. Mit Feta servieren.