Onepot Couscous
Heute gibt es hier würzigen Onepot Couscous.
Ingredients
- 240 g Erbsen gefroren
- 2 Paprika
- 1 Zwiebel
- 80 g Tomaten getrocknet
- 2 Frühlingszwiebeln
- 80 g Feta Käse
- 300 g Couscous
- 4 EL Tomatenmark
- 20 g Petersilie
- 4 Zehen Knoblauch
- 4 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 600 ml Gemüsebrühe
Instructions
- Rote Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch 3-4 Minuten darin anrösten.
- Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
- Paprika und Gewürze zur Pfanne hinzugeben und 2-3 Minuten braten.
- In der Zwischenzeit getrocknete Tomaten ablassen und grob hacken.
- Tomatenmark und getrocknete Tomaten zur Pfanne hinzugeben und ca. 1 Minute braten.
- Gemüsebrühe hinzufügen. Couscous und gefrorene Erbsen hinzufügen. Hitze auf die niedrigere Stufe stellen und warm halten.
- Feta mit den Händen zerbröckeln. Petersilie waschen, trocknen und grob hacken. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.