Käse Oliven Brot
Kräuterbutter oder Frischkäse passen perfekt zum Käse Oliven Brot
Zutaten
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 400 g Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Koriander
- 1 TL Thymian
- 1/4 l Bier
- 100 g Oliven
- 100 g Emmentaler gerieben
Anleitungen
- Aus der Hefe, 5 EL lauwarmes Wasser, dem Zucker, dem Mehl, dem Salz, dem Koriander, dem Thymian und dem Bier einen geschmeidigen Hefeteig kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort (nicht wärmer als 40 Grad) etwa 45 Minuten gehen lassen.
- Die Oliven in kleine Würfel schneiden, zusammen mit dem Käse zum Hefeteig geben und alles noch einmal gründlich verkneten.
- Den Teig auf der mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche mit bemehlten Händen zu einem runden Laib formen. Den Laib mit einem scharfen Messer über Kreuz je zweimal diagonal etwa 1 cm tief einschneiden.
- Den Laib auf ein mit Backpapier belegtes Blech heben, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und noch etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Brot im Backofen etwa 35 Minuten backen. Eine Klopfprobe als Garprobe machen. Das fertige Brot auf einem Rost auskühlen lassen.