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Kartoffelbrei mit Senfsauce und Ei

Kartoffelbrei mit Senfsauce und Ei

Heute gibt es ein leckeres Kindheitsrezept. Kartoffelbrei mit Senfsauce und Ei
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 10 kcal

Kochutensilien

  • Pfanne

Zutaten
  

  • 900 g Kartoffeln
  • Salz
  • 6 Eier
  • 1 Gurke
  • 2 EL Essig
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 2 TL Petersilie
  • Pfeffer
  • 3 EL Margarine
  • 1 EL Mehl
  • 3 EL Senf
  • 250 ml fettarme Milch
  • Zucker

Anleitungen
 

  • Kartoffeln schälen und in Salzwasser für ca. 20 Minuten garen.
  • Eier je nach Festigkeitsgrad garen. Ich lasse die Eier immer ca. 5 Minuten im kochenden Wasser.
  • Gurke waschen, raspeln und mit Essig, Petersilie und Brühe vermischen.
  • Margarine in einer Pfanne schmelzen lasse und Mehl darin hellgelb anschwitzen. Die Mehlschwitze unter Rühren mit restlicher Brühe und Milch ablöschen.
  • Senf einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und dann nochmal aufkochen.
  • Die Kartoffeln und Eier abgießen und die Kartoffeln wieder zurück in den Topf geben.
  • Etwas Milch in den Topf geben und mit dem Kartoffelstampfer die Kartoffeln stampfen.
Keyword Kartoffelbrei mit Senfsauce und Ei